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木瓜薏米百合煮肉丸

材料:五花腩250克,木瓜200克,百合50克,薏米20克,马蹄3个,姜片15克,鸡蛋1个,盐、糖、生抽、生粉、胡椒粉、鸡汤、花生油各适量。

做法:马蹄去皮切粒备用;五花腩手工剁碎,以适量盐、糖、生抽、花生油调味后,加入马蹄粒、鸡蛋和生粉,顺时针搅拌至起胶,用手挤成肉丸,放入虾眼水中煮至半熟备用;木瓜去皮去瓤,洗净切块备用;百合洗净切片备用;薏米洗净,浸泡30分钟备用。开锅下适量鸡汤和姜片,滚开后加入薏米煮20分钟,再下木瓜、百合和少许花生油煮10分钟,着末下肉丸,煮至材料熟透,以盐、胡椒粉调味即成。

广州日报全媒体翰墨记者:赵冬芹

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